早餐時(shí)段“是不費(fèi)力便可以進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)段”，美國(guó)賓州州立大學(xué)食物營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授芭芭拉·羅爾斯說(shuō)，“給自己來(lái)一碗谷類(lèi)食品根本就費(fèi)不了多長(zhǎng)時(shí)間?！?nbsp;
　　按時(shí)吃早餐的優(yōu)點(diǎn)
　　※ 吃早餐還有可能預(yù)防慢性病，因?yàn)樯龠M(jìn)多餐（包括早餐）一般不會(huì)引發(fā)葡萄糖和胰島素高峰的出現(xiàn)，因此不會(huì)損傷胰腺，也降低了患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。
　　※ 將熱量的攝取分散開(kāi)來(lái)，而不是集中在一兩頓飯上，這對(duì)于新陳代謝也有好處。
　　※ 此外，早餐還可以為大腦補(bǔ)充養(yǎng)料，保持大腦清醒。
　　以下有四條建議供你參考：

　　多攝入一些纖維。研究證實(shí)，高纖維食品耐消化，容易讓人產(chǎn)生飽腹感。2001年的幾項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，如果每天能多攝取29克左右的纖維，4個(gè)月內(nèi)體重會(huì)減輕近4斤。谷類(lèi)食品既含有纖維又十分美味，同時(shí)心臟專(zhuān)家也建議成年人每天攝入25到30克纖維。


　　充實(shí)你的早餐。羅爾斯建議在吃谷類(lèi)食品時(shí)搭配低脂牛奶，另外再補(bǔ)充一些水果。水果不但有營(yíng)養(yǎng)，在給你帶來(lái)飽腹感的同時(shí)又不會(huì)增加太多的熱量。研究證實(shí)，用此類(lèi)方法增加進(jìn)食量不但能滿足胃口，還可以達(dá)到節(jié)食的功效。如果食物相對(duì)濃稠一些，進(jìn)餐者會(huì)覺(jué)得自己吃得比較多。


　　多攝入一些蛋白質(zhì)。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)家看來(lái)，蛋白質(zhì)稱(chēng)得上是早餐中的首選，研究證實(shí)，富含蛋白質(zhì)的食物容易讓人滿足，這便大大減少了熱量的攝入。2005年，研究人員以19名成年人為對(duì)象進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)12周的實(shí)驗(yàn),他們發(fā)現(xiàn)飲食中蛋白含量占30%的人，比那些飲食中蛋白含量只占15%的人每天要少攝入440卡的熱量。專(zhuān)家建議人們飲用一種牛奶或者豆奶的混合飲料，在其中添加乳清蛋白質(zhì)粉。水果和全麥谷類(lèi)食品、烤面包或者松餅，都是上佳的選擇。


　　糖和精制谷類(lèi)食品消耗要有節(jié)制。專(zhuān)家建議人們?cè)谠绮椭谐噪u蛋、燕麥或者麩皮片這樣釋放熱量較慢的食品，而不要選擇玉米片，原因是要保持思維的敏捷。2003年，在對(duì)106名女大學(xué)生進(jìn)行試驗(yàn)后發(fā)現(xiàn)，如果早餐時(shí)吃的東西釋放葡萄糖的速度較慢，記憶力會(huì)相對(duì)較強(qiáng)。這很有可能是因?yàn)檫@些食品中所含的蛋白質(zhì)和纖維減緩了葡萄糖的釋放速度，這便消除了血糖和胰島素水平的不穩(wěn)定現(xiàn)象。既然可以避免葡萄糖和胰島素瞬時(shí)增高現(xiàn)象的發(fā)生，也難怪人們會(huì)說(shuō)吃全麥?zhǔn)称酚兄跍p重和降低死亡率。